1、食材：排骨適量、蔥適量、淡菜適量 。
【淡菜湯怎么做好吃 淡菜排骨湯怎么做】2、排骨可以提前讓店家斬件，因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力 。
3、淡菜提前用清水洗凈后，還要用熱水浸泡至軟 。
4、蔥切段 。準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟后放入姜、蔥，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味 。
5、煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起來洗凈，瀝干水備用 。
6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最后開蓋放入食鹽調味即可 。
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