1、奶酪393克，雞蛋4個，玉米淀粉14克，黃油59克，牛奶196克，白砂糖98克 。
2、黃油隔水融化 。
3、奶油奶酪放進微波爐里打軟，36度左右，然后和融化后的黃油一起放進一個盆里打發，有點分離也沒有關系 。
4、黃油和奶油奶酪混合打發后的樣子 。
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5、另用一個盆放進雞蛋黃和白砂糖攪拌 。
6、加進玉米淀粉攪拌均勻 。
7、將牛奶煮沸 。
8、煮沸的牛奶加進5的盆里快速攪拌，將盆放在沸水里面 。用攪拌器快速攪拌蛋糊 。
9、直到粘稠為止立刻離開熱水 。
10、趁熱倒進3的盆里面攪拌均勻 。
11、蛋白分三次加入細砂糖，打至提起來的蛋白有光澤，且尖尖垂下就可以了 。
12、將三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌 。
13、然后再加入剩下的蛋白中翻拌 。
14、放入模具中 。模具提前墊上烤紙 。
15、烤箱提前預熱180度，烤盤里倒入熱水 。
16、將蛋糕模具底部用錫紙包好，以防水進入蛋糕里 。放入烤箱進行烘烤 。上火180度上色后降低溫度至140度 。
17、冷卻后連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上 。
18、第二天取出蛋糕，將淡奶油里加入適量糖粉，打至九分法，稍稍可以流動的狀態 。
19、然后將淡奶油隨意抹在蛋糕表面，再把黃桃塊擺上即可 。
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