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【腌制的雪菜需要焯水嗎 雪菜需要焯水嗎】回答雪菜需要焯水 。新鮮的雪里紅有一股辛辣味，焯水可以減輕辣味，而且其葉子較硬，不焯水口感會較粗糙，在焯水時可以加入一些白糖和鹽來去除其中的苦味，之后攥干水分即可炒食 。
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