麒麟豆腐茶麒麟豆腐 _生活百科

1、材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。
2、調(diào)味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。
3、芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。
4、冬菇浸軟切片，用調(diào)味料腌片刻。
5、火腿切片。
6、豆腐切厚片。
7、豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2一3分鐘。
【麒麟豆腐茶麒麟豆腐】8、芡汁拌勻在盛器中，加入蔥粒或香菜粒，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鐘，淋在豆腐上，即可供食。