1、炸油條和面放糖為了油條炸出來氣泡更多，顏色更亮，就是上色的作用 。
2、第一不能使用工業(yè)原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產(chǎn)許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會(huì)鋁超標(biāo)；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時(shí)間反復(fù)使用 。【炸油條和面為什么要放糖 炸油條為什么加糖】
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