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回答乙基麥芽酚不耐高溫，熔點為89-92℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油 。乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，為白色或微黃色晶體，遇堿呈黃色，是人們所公認的一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑，有焦糖香味和水果味 。
【乙基麥芽酚耐高溫嗎 乙基麥芽酚耐不耐高溫】
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