1、可把鮮牛羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量 。然后把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室 。
2、先把新鮮牛羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進牛羊肉翻炒 。一直要炒到牛羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽 。晾涼后把牛羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來 。這樣保存的牛羊肉做牛羊肉湯面或是炒孜然牛羊肉非常好吃 。
3、可用熏曬法保存新鮮牛羊肉 。把牛羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干 。一般曬幾天就好了 。這樣可使牛羊肉保存的時間很長，而且味道很好 。
【儲存牛羊肉最好的方法視頻 儲存牛羊肉最好的方法】4、可用風干法保存新鮮牛羊肉 。將牛羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至牛羊肉硬化，但絕不要用太陽曬 。這樣就能把牛羊肉中的水分除掉，風干后食用 。
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