1、6寸戚風(fēng)烤箱烤大約35分鐘 。
2、材料：雞蛋3個、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把雞蛋蛋清分離 。
4、牛奶和色拉油混合，攪拌均勻 。
5、面粉過篩，并攪拌均勻 。
6、逐個蛋黃加入面糊，并攪拌均勻，這樣蛋黃糊就完成了 。
7、蛋白打至呈大的泡沫狀的時候，加入三分之一細砂糖，開始預(yù)熱烤箱上下火170度 。
8、打至比較細膩的泡沫時，再加入三分之一細砂糖 。
9、打至能出現(xiàn)紋路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖彎下時，加入剩余的三分這一細砂糖 。
10、直到將蛋白打發(fā)至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈現(xiàn)的尖角不會彎曲 。
11、用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中，以切拌的方式混合均勻 。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黃面糊中，用刮刀從碗的底部翻起，采用切，翻的手法進行混合 。
13、將混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均勻 。
15、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來 。
【6寸戚風(fēng)蛋糕烤箱烤多長時間 6寸戚風(fēng)蛋糕小烤箱烤多久】16、入烤箱，170度，約35分鐘即可 。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可 。
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