1、將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放） 。
2、將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了 。
3、將生姜切成末 。
4、將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻 。這水豆豉就成了 。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了 。
5、攪拌均勻，豆豉就做好了 。
【生姜水豆豉怎么做好喝 生姜水豆豉怎么做】6、將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了 。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸 。可以放保鮮盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間 。
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