1、用料：黃油80克、糯米粉60克、糖55克、椰蓉122克、雞蛋2個（40g左右）、練乳120克 。
2、將面粉篩進去；用手抓揉按成團，覆蓋上保鮮膜靜置1小時 。
【椰蓉月餅怎么做好吃竅門 椰蓉月餅怎么做】3、將黃油室溫軟化之后放入糖粉，用橡皮刮刀拌勻 。
4、雞蛋液和牛奶充分混合均勻；分次倒入圖5中，每次都混合均勻；將椰蓉倒進，并拌勻 。
5、生面粉放在能進微波爐的容器中，加熱30秒，拿出來攪拌一下，再加熱1分鐘，再重復一次操作，有熟面粉的味道出來就可以了 。
6、用橡皮刮刀抹拌均勻，月餅餡就做好了；做月餅時，先將餡稱重一下，再均勻分成等份，每份大約是35克 。將皮稱重一下，分成6等份，每份大約是17.3克；取一塊餅皮，搓圓后按扁，將餡也揉圓，放在餅皮上 。
7、用虎口包法將皮裹上餡；收口并略揉成橢圓形 。
8、取出月餅模具并按照說明裝上花片；將圖14放進模具中并按到它和月餅模具結合充分 。
9、烤箱200度預熱 。烤盤內鋪錫紙，按下模具手柄，將月餅胚倒在錫紙上，并用噴霧器給月餅表面噴上一層水 。
10、將月餅放入預熱好的烤箱烤制5分鐘至定型 。同時將毛刷浸滿水再和剩余的雞蛋液攪勻；將定型好的月餅取出來之后刷上薄薄一層雞蛋液 。
11、烤箱溫度下調至160度，烤至月餅表面上色，中間鼓起即可 。取出來晾涼之后放入密封袋兩到三天回油，看到月餅表面變的油亮，餅皮變軟即可 。
相關經驗推薦
- 栗子月餅的做法大全 糖炒栗子月餅怎么做
- 煙雨江湖枯骨門怎么開啟 煙雨江湖枯骨門開啟條件
- 咸鵝怎么做好吃又簡單 咸鵝怎么做好吃
- 鏡的被動怎么刷新 鏡的被動刷新機制
- 枝條壓枝條怎么辦 枝條壓枝條怎么辦才好看
- 動森怎么找到狐貍 動物森友怎么去找狐利
- 仫怎么讀? 磡怎么讀
- 儁怎么讀 倠怎么讀
- 竼怎么讀 箴怎么讀
- 后背長了很多粉刺一樣的小痘痘怎么辦 后背長痘痘怎么消除