豌豆黃做法步驟豌豆黃的做法家常做法做菜 _生活百科

1、食材：豌豆500克，瓊脂2克，白糖150克。
2、去皮干豌豆洗凈用清水浸泡4小時(shí)以上。
3、將泡發(fā)的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼。
4、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機(jī)中磨細(xì)，倒出豌豆茸過(guò)篩，這樣可以更加細(xì)膩。
5、瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化。
6、將過(guò)濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多余的水分。當(dāng)用鏟子鏟起豌豆茸落到鍋中，不會(huì)很快的和鍋內(nèi)的豌豆茸融合在一起可以堆高時(shí)，關(guān)火。
【豌豆黃做法步驟豌豆黃的做法家常做法做菜】7、將豌豆茸倒入平底的容器內(nèi)，加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)冷藏，吃的時(shí)候切塊裝盤(pán)，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃。