1、制作出來的雪花酥過黏過甜 ， 很有可能是在制作的時候黃油放太多了 ， 一般情況下 ， 250克的棉花糖里面放50克左右的黃油就可以了 ， 這樣制作出來的雪花酥口感也比較好 。
2、在制作雪花酥的時候都是要放奶粉的 ， 奶粉放少了就會出現太軟太黏的情況 ， 建議可以往里面再適當的添加一些奶粉 ， 不僅口感會更加濃郁 ， 還會有一股奶油的清香 ， 誘人食欲 。
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3、棉花糖是制作雪花酥的關鍵 ， 要是在制作的時候棉花糖炒制時間過短 ， 制作出來的雪花酥就會比較粘 ， 因為在炒制棉花糖的時候要控制住時間 ， 不能太短 ， 等它差不多融化成型的時候再加入奶粉 ， 另外炒棉花糖時間也不能太短 ， 否則吃起來口感會變硬 。
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