五香醬驢肉怎么做五香醬驢肉怎么做的 _生活百科

1、主料：驢肉1000克。
【五香醬驢肉怎么做五香醬驢肉怎么做的】2、輔料：蔥段15克，姜片15克，精鹽10克，糖10克，醬油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克。
3、將驢肉切成兩大塊，在涼水里泡約4個小時，撈出放入開水鍋中，煮5分鐘左右，撈出后洗凈，略拍。甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、裝入紗布袋中，用繩扎緊口，放入鍋內，倒入水，放入驢肉、蔥段、姜片、精鹽、醬油、糖、白酒，燒沸后撇去浮沫，改用小火燉2個小時，待用筷子能扎透時驢肉已熟，撈出抹上麻油，晾涼后，切成片即可裝盤。