1、豬肉末加入蔥姜末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水淀粉攪拌均勻 。花椒稍炒搟末，制成椒鹽 。【干炸小肉丸怎么做的 干炸小肉丸怎么做】
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出 。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食 。
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