老干媽辣椒醬可以說是中國調味品中的熱銷產品 ， 它不但在國內很受歡迎 ， 還能銷往世界多個國家和地區 ， 是很多最喜歡吃的調味料 。那么老干媽辣椒醬是怎么做成的呢？它怎么做才好吃呢？一會小編就為大家具體介紹一下 。
辣椒醬的做法步驟1、把準備好的豬里脊肉用清水洗凈以后去掉水分再把它切成肉末放在碗中 ， 加入準備好的白糖和食用鹽已經生抽與料酒調勻 ， 以后腌制幾個小時 。
2、在鍋中放食用油加熱 ， 然后放入準備好的花椒和生姜 ， 炸出香氣 ， 把里面的花椒與生姜取出不要 。這時需要把準備好的干辣椒碎放在碗中 ， 然后把炸好的花椒油直接澆入到辣椒碎中 。
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3、在炒鍋中留適量油 ， 加熱以后把肉末放入到鍋中 ， 快速炒制 ， 炒到肉末全部收縮 ， 而且表面看起來有些發干以后才可以 ， 這里大家要注意肉末炒的越干做好以后的辣椒口感就越好 。
4、把肉末炒好以后直接放入到辣椒碎中 ， 等它們降溫以后再加入適量的食用鹽和白糖 ， 另外要把白芝麻放到鍋中炒熟 ， 再把它取出放到辣椒醬中 ， 用干凈的筷子調勻 。
【老干媽辣椒醬的做法 老干媽辣椒醬的用法】5、在老干媽辣椒做好以后讓它降溫 ， 再把它裝入到干凈的玻璃瓶子中減少它與空氣接觸 ， 能保存很長時間 ， 方便人們隨吃隨取 。
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