1、白蘿卜擦絲、胡蘿卜擦絲、蔥姜切末、豆腐也切碎 。白蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐碎、蔥姜末放在盆里，加入1個(gè)雞蛋、面粉、鹽和雞精，攪拌均勻 。用小勺子在手心整成圓形的丸子 。放入加熱好的油鍋里炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以 。先撈出放在盤(pán)子里備用 。然后鍋中再倒入一半炸過(guò)的丸子，用中小火復(fù)炸一下，炸到金黃色，炸熟就可以了 。
2、白蘿卜洗凈，去皮擦成細(xì)絲 。蘿卜絲里加蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香拌勻，做成面糊 。鍋中倒適量油，加熱至七成熱，用勺子挖出蘿卜面糊，下油鍋 。炸至丸子浮起，炸成金黃色撈出，瀝干油份 。油燒熱，將丸子放入鍋中復(fù)炸一次撈出即可 。
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3、將蘿卜去皮清洗干凈，同時(shí)生姜大蒜也洗好備用 。將蘿卜擦絲后放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí) 。趁這時(shí)將生姜大蒜切末備用 。將腌制好的蘿卜攥出水份備用 。將蘿卜絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生姜大蒜末攪拌均勻 。放入適量的淀粉也攪拌均勻（淀粉不用太多） 。最后在放入適量的面粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可 。戴上一次性手套一手?jǐn)D丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放 。坐鍋放油開(kāi)中火燒熱后放入蘿卜絲丸子開(kāi)炸，不要過(guò)早翻動(dòng)端起鍋晃動(dòng)即可，等一面炸黃后翻面在炸 。炸到蘿卜丸子完全都變黃了也浮起來(lái)了即可關(guān)火撈出控油隨后裝盤(pán)即可開(kāi)吃 。
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