【蘋果連皮吃可抗癌！怎樣清洗果蠟最安全？】
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蘋果是人們最常吃的水果之一 ， 大部分人都會削皮再吃 ， 以免進食了蘋果表皮的人工果蠟 。 但是蘋果削皮或榨汁后 ， 都會失去很多重要營養 ， 而且由于蘋果皮有助防癌 ， 故此連果肉一起吃效果更好！ 蘋果表面會產生天然果蠟 ， 防止水分散失 ， 但為了防止變質、許多商販還會在蘋果外皮涂上人工果蠟 。 有研究分析指出 ， 蘋果皮對前列腺癌和乳癌有正面作用 。 癌細胞會關閉身體的一種自然防御機制 ， 而蘋果皮能夠再度啟動抑制癌癥的蛋白質maspin 。 另外 ， 蘋果皮含有三萜類合物 ， 具有顯著的抗癌功效 ， 特別是針對肝癌、腸癌和乳癌 。 一般認為 ， 蘋果的果皮和果肉一起食用 ， 能起共同作用 ， 抑制常見疾病 ， 包括心臟病、 肺癌、氣喘、肥胖、失智癥等 。 蘋果含有豐富植化素、維他命、纖維和大量抗氧化物質 。 只要吃一個蘋果 ， 就能滿足10%以上的每日所需維他命C和膳食纖維 。 纖維能夠提供飽足感、減少吃太多的可能性 ， 防止體重上升；維他命C則能預防自由基造成的損害 。 另外 ， 腸道細菌也會利用蘋果中的主要膳食纖維─果膠 ， 制造化合物保護腸道細胞 。 超過1萬名男女早年參與芬蘭的一項研究 ， 人員發現攝取較多類黃酮 ， 與減少肺癌擴散具有強烈相關性 。 多數研究參與者的主要的類黃酮來源是蘋果 ， 研究者因此推論 ， 蘋果中的類黃酮最有可能降低癌癥風險 。 蘋果表面會產生天然果蠟 ， 防止水分散失 ， 但為了防止變質、保持賣相 ， 許多商販還會在蘋果外皮涂上人工果蠟 。 想要去除蘋果表皮的果蠟 ， 可以用溫水或熱水沖洗 ， 再用牙刷輕輕刷洗 ， 即可去除果蠟 。 另有飲食專家建議 ， 利用檸檬皮或果肉 ， 沾少許小蘇打粉和鹽巴后 ， 反復搓洗蘋果表面 ， 將果蠟打磨掉后 ， 再以清水沖洗干凈即可 。
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