春天是春暖花開、萬物蘇醒的季節 ， 也是氣溫逐漸升高、由冷變熱的季節 。由于春季晝夜氣溫變化較大 ， 自然界中各類細菌、塵螨、病毒開始大量滋生繁殖 ， 加之天氣干燥、春困疲乏頻頻來襲 ， 所以一些養生專家認為 ， 春季的飲食應該與寒冷的冬季不同 ， 最好食用以蔬菜為主的清淡食物 ， 而不適宜吃過多油膩辛辣的菜肴 。這可讓一些愛好“大魚大肉加烈酒”的饕餮族們犯了難 ， 仿佛離開了紅肉大餐 ， 就不知道該用什么酒來搭配似的 。其實 ， 春季養生多吃清淡菜肴 ， 照樣可以有美味的酒水可以與之完美搭配從而達到相得益彰的效果 。
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1、黑比諾紅酒黑比諾紅酒之所以適宜“婚配”清淡菜肴 ， 是由其釀酒葡萄品種特性決定的 ， 其用黑比諾葡萄原料釀造而成 ， 酚類物質含量少 ， 顏色較淺 ， 丹寧含量低 ， 酒體較為輕盈細膩、清新爽口 ， 香味雅致清淡 ， 多以玫瑰、紫羅蘭等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等氣味為主 ， 搭配以蔬菜為主的清淡食物可謂恰到好處 。
2、白葡萄酒以霞多麗、雷司令、瓊瑤漿等白葡萄品種原料釀造而成的白葡萄酒 ， 較之紅酒來說 ， 顏色雖不如紅酒鮮艷 ， 但卻呈現澄清透亮的禾桿黃色或果綠色 ， 這和春天綠油油的顏色很搭配 。最為重要的是 ， 其口感較紅酒更清爽 ， 酒香多以花香、果香為主 ， 不僅搭配清淡菜肴很適合 ， 而且還讓人很容易就聯想到春天的味道 。對于一些喜歡水煮魚的吃貨來說 ， 可以選擇一瓶香味纖細、酒質輕柔的白葡萄酒 ， 例如雷司令白葡萄酒;對于喜歡水果沙拉的女生來說 ， 可以搭配點新鮮的霞多麗干白 。
3、香檳香檳的口感多讓人感到很清新 ， 是搭配清淡自然菜肴的不二選擇 。香檳 ， 英文名為“CHAMPAGNE” ， 代表著歡快與愉悅 ， 與春天欣欣向榮的氣息很符合 。依據含糖量多少 ， 香檳通常可分成自然干、半干、甜、特甜等幾種類型 ， 其中 ， 干型香檳比較適合餐前飲用 ， 而半干和甜型的香檳比較適合飯后搭配甜點時候飲用 。香檳酒體較輕盈爽口 ， 所以很適合中國人的味蕾 。
4、黃酒除了葡萄酒 ， 中國民族特色酒類——黃酒也是搭配春季清淡菜肴的不錯選擇 。經過了冬天寒氣的侵襲和過年時過多的大魚大肉 ， 春天來時人們體內往往積累了較多酸性物質 ， 容易導致脾胃虛弱 。而中醫認為 ， 黃酒氣味苦、甘、辛 ， 春天搭配清淡食物適量飲用 ， 可開胃利口 ， 還可以促進體內新陳代謝 ， 有利于血液循環 ， 對于女士來說更可以補血養顏 。此外 ， 黃酒因含豐富的氨基酸和B族維生素 ， 在季節交替期的春天適量飲用 ， 可以增強身體免疫力 ， 有效抵抗流感侵襲 。
【春季飲食宜清淡 搭配葡萄酒需注意】
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