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紅棗我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘 ， 以養脾氣 。”意思是說 ， 春季宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。中醫認為春季為肝氣旺盛之時 ， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃 ， 所以應少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多 ， 體力消耗較大 ， 需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱 ， 胃腸的消化能力較差 ， 不適合多吃油膩的肉食 ， 因此 ， 熱量可適當由甜食供應 。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品 。
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春芽春日食春芽 ?？鬃诱f“不時 ， 不食” ， 意思是 ， 不是這個季節的東西就不吃 。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷” ， 就是要吃時令食物 。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽 ， 可以食用的春芽有很多 ， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等 。
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蜂蜜中醫認為 ， 蜂蜜味甘 ， 入脾胃二經 ， 能補中益氣、潤腸通便 。春季氣候多變 ， 天氣乍寒還暖 ， 人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素 ， 還有清肺解毒的功能 ， 故能增強人體免疫力 ， 是春季最理想的滋補品 。因此 ， 在春季 ， 如果每天能飲用1-2匙蜂蜜 ， 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用 ， 對身體有滋補的作用 。
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龍眼龍眼干安神肝血不足、氣血循環不佳者 ， 易在春天睡不好、沒精神 。而龍眼干可入脾養血 ， 脾胃養足了 ， 肝血、肝氣也較足 ， 晚上睡不好、易頭暈的人可多吃 。不過?？诟缮嘣铩⒁咨匣?、體質較燥熱的人則要少吃 ， 建議1天不要吃超過半個手掌的量 。
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糯米糯米糕補體力糯米有補中益氣、補充營養的作用 ， 寒涼的早春天氣吃糯米 ， 可溫補脾胃、養血安神 ， 適合脾胃氣虛、常腹瀉的人 ， 也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃 ， 但糯米不易消化 ， 若是易消化不良的人 ， 1天吃約半個手掌的量即可 。
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韭菜春天氣候冷暖不一 ， 需要保養陽氣 ， 而韭菜最宜人體陽氣 。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分 ， 有健胃、提神、強腎等功效 。春韭為韭菜中的佼佼者 ， 味道尤為鮮美 。其根白如玉 ， 葉綠似翠 ， 清香馥郁 。春韭吃法多樣 ， 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等 ， 又可做蒸包水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭 ， 格外芳香可口 。
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春筍被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴 ， 自古以來備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對它贊嘆不已 ， 有“嘗鮮無不道春筍”之說 。春筍筍體肥厚 ， 美味爽口 ， 營養豐富 ， 可葷可素 。做法不同 ， 風味也各異 ， 炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春筍均占一席之地 ， 如上海的“枸杞春筍” ， 南京的“春筍白拌雞” ， 浙江的“南肉春筍” 。不過 ， 北方很難吃到新鮮的春筍 ， 如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧 。
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