韭菜炒雞蛋怎么炒好吃？韭菜炒雞蛋的做法步驟 _炒雞蛋

在生活中韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，吃韭菜最講究季節(jié)，初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，又鮮又嫩，在春季家庭餐桌上經(jīng)常見得到。韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有洗腸草之稱。韭菜和雞蛋是絕配，放在一起炒，做出的菜肴鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。很多人做這道菜肴時(shí)，把韭菜切成段和雞蛋一起炒，韭菜含有較多的粗纖維，韭菜容易嚼不爛，尤其是小朋友更是嚼不爛，不容易消化。那么韭菜炒雞蛋怎么炒好吃?

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韭菜炒雞蛋的做法
食材：韭菜、雞蛋、鹽、生抽、植物油、雞精。
制做方法：1、首先把買回來的韭菜去除一下外面的黃葉和爛葉，然后放在清水中，把它多沖洗幾遍，尤其是根部一定要把黑色的泥點(diǎn)全部洗出來，沖洗干凈，控干水分之后再把它切成兩厘米左右的韭菜段備用。

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2、雞蛋先磕入一個(gè)碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，成雞蛋液之后再起鍋燒油，等油溫五成熱直接倒入雞蛋液開始炒香，炒的過程不斷地去鏟一下雞蛋，炒成大一些的雞蛋塊，炒熟就把它盛出來放一個(gè)碗中備用。另起油鍋，等油溫六成熱的時(shí)候就放入韭菜開始煸炒，放入韭菜之后快速倒入生抽，接著倒入少許水，千萬不要干炒，否則韭菜會(huì)失水過多導(dǎo)致葉片變硬，口感變差。

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【韭菜炒雞蛋怎么炒好吃？韭菜炒雞蛋的做法步驟】3、韭菜熟的過程非常快，連一分鐘都不到，這時(shí)快速加入雞蛋，再撒上鹽和雞精翻炒均勻就可以關(guān)火了。把菜品盛出來倒入碗中，冷涼一些即可食用，這樣一道非常鮮美的韭菜炒雞蛋就做好了，韭菜一點(diǎn)都沒有異味，雞蛋炒出來也是松散軟香特別入味。另外有一種調(diào)料千萬不要放就是香醋，很多人喜歡吃醋，不管炒任何菜都要加入香醋，但實(shí)際上醋的主要作用是用來去腥掩蓋菜品的味道的，