今日家常菜：金針菇炒絲瓜 _家常菜

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今日家常菜：金針菇炒絲瓜絲瓜是種熱量比較低的瓜類蔬菜，而在維生素（如維生素C和B族維生素）和礦物質(zhì)方面，它的含量則要比其他類的蔬果要高得多，因此絲瓜在抗氧化方面有著較為突出的功效。金針菇營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，其氨基酸的含量豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。食材：絲瓜600克，金針菇150克，干貝75克，蔥、姜、鹽、水淀粉適量。做法：絲瓜去皮，切成4厘米長、3厘米寬的大塊；蔥、姜切片；金針菇切除根部后洗凈；干貝洗凈泡發(fā)3小時后放入碗中，加入1杯水，移入蒸鍋中蒸至熟軟，取出瀝干水分，以手撕成絲；起鍋熱油，蔥、姜爆香，加入絲瓜大火炒熟，再加入1/4杯水煮至絲瓜軟爛；加入金針菇、干貝絲及鹽燉煮5分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋。