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立冬吃什么養(yǎng)生飲食 立冬時令養(yǎng)生飲食( 五 )

知識百科季節(jié)養(yǎng)生四季養(yǎng)生


第三，黑木耳 。黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品 。黑木耳的醫(yī)療作用很早
就被我國人民所認識 。李時珍的《本草綱目》指出“木耳生于朽木之上，味甘平，可輕身強志 。”中醫(yī)
認為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏
下等病癥 。現代醫(yī)學證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化 。黑木耳中
所含的植物膠質，還是有益于人體的天然滋補劑 。
第四，銀耳 。中醫(yī)認為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養(yǎng)陰生津等作用 。銀耳中的抗癌多糖對多
種腫瘤有抑制作用 。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用 。冬季經常食用銀耳
，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養(yǎng)效果極佳 。《黃帝內經》說“冬三月，此謂閉藏” 。從立冬開始，就意味著進入了冬季 。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節(jié)氣 。冬季3個月，草木凋零，自然萬物生機閉藏，此季節(jié)也正是所謂“養(yǎng)臟”的好時機，所以古人說：“冬不藏精，春必病溫”，我們如果能利用這一季節(jié)好好的養(yǎng)生，來年就不會生大毛病了 。冬季養(yǎng)生食譜 冬季有哪些養(yǎng)生食譜 冬天吃什么好 冬季養(yǎng)生重頭戲 養(yǎng)生食物排行榜 第一菜：蓮藕 上榜理由：民間早有”荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法 。秋令時節(jié)，正是鮮藕應市之時 。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血 。蓮藕，毫無疑問地成為時下的”當家菜” 。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益 。最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。最好搭配：黑白木耳 。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰 。第一堅果：花生 上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有”長壽果”之稱的花生 。”常吃花生能”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上 。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美 。中醫(yī)認為，花生性平，味甘，入脾、肺經 。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、清咽止咳 。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥 。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫(yī)療保健作用 。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用 。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺 。最好搭配：紅棗 。搭配紅棗，能補脾益血、止血 。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益 。第一補：山藥 上榜理由：每個季節(jié)都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補 。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有”神仙之食”的美譽，還有”食物藥”的功效 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫(yī)也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效 。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可 。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小 。最好搭配：枸杞 。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果 。第一肉：墨魚 上榜理由：關于吃肉，民間一直有”四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法 。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品 。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補 。墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津 。最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的 。最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用 。冬季養(yǎng)第一飲：黃酒上榜理由：”菊花開，飲黃酒” 。黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的 。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的 。黃酒的功能根基深厚 。中醫(yī)認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用 。最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒 。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳 。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害 。最好搭配：烏梅 。秋季講究飲食以”收”為主，搭配烏梅恰恰符合”收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護肝的作用 。冬季養(yǎng)生粥品推薦 食療養(yǎng)生最健康 1、桂圓粟米粥： 桂圓肉15克，粟米100—200克 。將桂圓肉洗凈與粟米同煮 。先用武火煮開，再用文火熬成粥 。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養(yǎng)血安神 。2、核桃粥： 核桃肉20克，粳米100—200克 。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便 。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食 。3、芡實粥： 芡實30—50克，粳米100—200克 。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬 。芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用 。

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