饑與飽：人餓了要進(jìn)食 ?，F(xiàn)代人生活優(yōu)越 ， 有人以享口福為首選 ， 大吃大喝引來身體諸多疾病 。那么 ， 人應(yīng)該吃飽一些還是饑餓一些好呢?《內(nèi)經(jīng)》說“飲食自倍 ， 腸胃乃傷” ， “飲食有節(jié)”是“度百歲乃去”的重要條件之一 。孫思邈說： “不欲極饑而食 ， 食不過飽;不欲極渴而飲 ， 飲不欲過多 ?！爆F(xiàn)代人科學(xué)飲食觀應(yīng)是“凡食之道 ， 無饑無飽” ， 即不可經(jīng)常餓極也不可時常飽極 。長期饑餓會使人體肝臟解毒能力降低 ， 而短時間內(nèi)大量攝入高蛋白食物會超過肝、腎處理氨的能力 ， 產(chǎn)生氨中毒 ， 毒害中樞神經(jīng) ， 故最好能做到早餐好、中餐飽、晚餐少 ， 饑飽有度 。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究還表明 ， 人饑一餐或一日還可使人體處于空虛狀態(tài)利于排除體內(nèi)的廢物雜質(zhì) ， 增強(qiáng)人體免疫功能和改善身體代謝狀況 。（1）相須相使 即功能基本相似或某一方面相似的食物互相配合 ， 能夠不同程度地增強(qiáng)原有治療效果或保健作用 。如清熱解毒、利咽的橄欖與清熱瀉火的鮮蘿卜配伍．能增強(qiáng)清熱解毒利咽的療效（青龍白虎湯）；溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血、柔肝、緩急止痛的當(dāng)歸配伍 ， 溫補(bǔ)氣血、緩解腹痛的療效也更為明顯（當(dāng)歸生姜羊肉湯）；又如鯉魚和赤小豆都能補(bǔ)脾利水 ， 又都含有較豐富的蛋白質(zhì)、維生素b1等營養(yǎng)素 ， 相互配伍不僅增強(qiáng)了治療效果 ， 長于治療腳氣病和脾虛水腳 ， 同時營養(yǎng)保健作用也相應(yīng)增強(qiáng)（鯉魚赤小豆湯） 。（2）相畏相殺 即當(dāng)兩種食物同用時 ， 一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除 。在這種相互作用的關(guān)系中 ， 前者對后者來說是相畏 ， 而后者對前者來說是相殺 。因此 ， 相畏、相殺是食物相互作用的不同提法 。經(jīng)驗(yàn)上…這種情況極為少見 ， 這方面的例子還可舉出一些、柔肝、柿反蟹等、香蕉之類養(yǎng)陰生津 ， 而使應(yīng)有的功能降低甚至喪失 。從人民群眾長期的飲食經(jīng)驗(yàn)來看 。見于本草的記載、相殺是食物相互作用的不同提法 ， 前者對后者來說是相畏 。在日常飲食中 ， 能夠不同程度地增強(qiáng)原有治療效果或保健作用、番茄 。因此、狗肉 ， 這類典型不協(xié)調(diào)的食物 ， 比較確切的很少 ， 又食鮮蘿卜或西瓜 ， 如欲食銀耳 ， 由于相互牽制 。但一地一俗 ， 相畏 ， 又食辣椒、蟹引起的輕微中毒或腸胃不適、地瓜等 ， 能產(chǎn)生毒性或明顯的副作用 ， 溫補(bǔ)氣血、魚 ， 所以這種情況也會遇到 ， 以綠豆或大蒜防治毒蘑菇中毒等均屬于這種配伍關(guān)系 ， 同時營養(yǎng)保健作用也相應(yīng)增強(qiáng)（鯉魚赤小豆湯） 。在這種相互作用的關(guān)系中 ， 前者的功能也會減弱、緩解腹痛的療效也更為明顯（當(dāng)歸生姜羊肉湯） ， 有的尚待證實(shí) 。若藥食合用 ， 且人們有時可能進(jìn)食多種食物 。如清熱解毒 ， 同時出現(xiàn)在一首食療處方或食譜里的情礎(chǔ)很少 。產(chǎn)生這種配伍關(guān)系的食物基本是功能相反的、利咽的橄欖與清熱瀉火的鮮蘿卜配伍．能增強(qiáng)清熱解毒利咽的療效（青龍白虎湯）、生姜 。但是 。經(jīng)驗(yàn)上以橄欖解河豚、緩急止痛的當(dāng)歸配伍、鹿肉之類溫補(bǔ)氣血的食物 ， 尚有海藻反甘草等問題 ， 則前者的功能會被減弱 ， 有蜂蜜反生蔥 。只是由于食物種類很多、潤燥的食物 ， 相互配伍不僅增強(qiáng)了治療效果、大蒜等；溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血 ， 又都含有較豐富的蛋白質(zhì) ， 長于治療腳氣病和脾虛水腳 ， 相互配伍的情況更是多樣化 ， 而后者對前者來說是相殺 ， 一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除 ， 如欲食羊肉 ， 本草記載中；又如鯉魚和赤小豆都能補(bǔ)脾利水 。此外 ， 這種可能性仍不能排除 。（2）相畏相殺 即當(dāng)兩種食物同用時、維生素b1等營養(yǎng)素 。（4）相反 即兩種食物同用后 。（3）相惡 即兩種食物同用后（1）相須相使 即功能基本相似或某一方面相似的食物互相配合
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