食療養(yǎng)生健康新知食療養(yǎng)生健康新知
人們對(duì)飲食與健康的認(rèn)識(shí)也是由淺入深、與時(shí)俱進(jìn)的，昨天認(rèn)識(shí)對(duì)，明天可能發(fā)現(xiàn)又有問(wèn)題了 。在這一期里我們向大家推薦幾篇來(lái)自海外的關(guān)于飲食與保健的最新文章 。
新年新開(kāi)始，英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》檢視了多項(xiàng)最新的健康研究結(jié)果，炮制出一份健康貼士，希望能令大家在2003年活得更健康快樂(lè) 。
每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能減低體內(nèi)導(dǎo)致疾病的化學(xué)物質(zhì)達(dá)48％，減少大腦老化及血管阻塞，有助防癌及防關(guān)節(jié)炎等 。
吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌機(jī)會(huì) 。
多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特別是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中風(fēng)及糖尿病機(jī)會(huì)，多吃蔬菜豆類的女性能令患乳癌的機(jī)會(huì)減半 。
少吃快餐：吃太多高脂食物令血中膽固醇增高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病及中風(fēng) 。
少吃鹽：世衛(wèi)規(guī)定每天不可吃逾五克鹽，吃鹽太多會(huì)令血壓升高，導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病等 。
飲咖啡防結(jié)腸癌：每天2至4杯咖啡能降低患結(jié)腸癌機(jī)會(huì)25％ 。
飲咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患結(jié)腸癌機(jī)會(huì)25％，減低膽結(jié)石機(jī)會(huì)45％，減低肝硬化機(jī)會(huì)80％，減低哮喘機(jī)會(huì)25％ 。
不過(guò)，飲過(guò)量咖啡會(huì)增加風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患病率 。茶比咖啡更好：嗜飲茶者在心臟病發(fā)后的死亡機(jī)率是少飲茶者的一半 。另飲茶者的過(guò)早死亡率也較他人低44％ 。胡蘿卜除口臭：多吃纖維蔬菜胡蘿卜，不要飲過(guò)量咖啡 。多吃維他命：每日一顆含至少200毫克葉酸的多種維他命丸，可減少患心臟病、老人癡呆及85％機(jī)會(huì)的結(jié)腸癌 。
孕婦多服葉酸也可減少嬰兒有出生缺陷的機(jī)會(huì)，但服用維他命過(guò)量會(huì)增患前列腺癌機(jī)會(huì) 。
怎樣的飲食更養(yǎng)身首選養(yǎng)胃佳品是廣東人都愛(ài)吃的粥和湯水，不過(guò)針對(duì)不同的人群和不同的胃病癥狀，適用的粥和湯水有所差別，很有講究 。身體比較瘦弱的胃病患者可以選取營(yíng)養(yǎng)性較高的粥水，如在白粥或湯水中加入牛肉、魚(yú)肉、江瑤柱、田雞、雞血、豬紅等同煮 。配合現(xiàn)在季節(jié)氣候比較干燥的特點(diǎn)，可以在其中加入百合、雪耳、燕窩等藥材防秋燥；而湯水則可以加入山楂、麥芽、獨(dú)腳金、檳榔等藥材，與豬骨、豬肉和雞等同煲，有開(kāi)胃消滯之效 。
專業(yè)養(yǎng)胃指導(dǎo)：
第1步：樹(shù)立早餐必吃的觀念 。早餐應(yīng)該更加注意營(yíng)養(yǎng)，以及能量補(bǔ)充，這也是為了提高上午的工作效率 。
第2步：確定適合養(yǎng)胃的早餐食物 。原則有三：易消化，防刺激，多營(yíng)養(yǎng) 。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等 。
推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個(gè)、水果（西瓜、香蕉）或面條 。
特別提示：最好不要吃煎雞蛋 。
第3步：吃完早餐注意適量的鍛煉，比如小跑步或爬爬山坡等 。
清晨飲食3忌
1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮 。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一 。
3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收 。
另外，不要空腹喝醋或吃蒜 。空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃；而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣 。
養(yǎng)胃小偏方
清晨養(yǎng)胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖 。
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