1、主料：鴨1500克 。
2、輔料：草果3克 ， 赤小豆250克 。
3、調料：鹽8克 ， 大蔥15克 。
4、將青頭鴨宰殺后 ， 煺毛、去內臟 ， 洗凈備用 。【青鴨羹 青鴨羹圖片】
5、將赤小豆淘洗干凈 。
6、赤小豆同草果裝入青頭鴨腹內 。
7、將鴨放入鋁鍋內 ， 加水適量用火燉煮 ， 待鴨燉熟 。
8、加食鹽 ， 蔥即成 。
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