1、鯽魚去魚鰓 ， 去魚腹內雜物 ， 把魚腹內黑膜徹底洗凈 。
2、蘿卜切成絲 。鍋里熱油 。
3、放入姜稍炸 ， 放入鯽魚 ， 一面煎黃后翻面煎 。
4、加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些 ， 因為要大火中火熬煮 ， 避免中途水不夠添水） ， 放入蔥結 。
5、大火滾煮15分鐘 ， 轉中火繼續煮10分鐘 。加入蘿卜絲 ， 烹入鹽 ， 繼續燉5分鐘即可 。
【魚怎么煮才會又濃又白 清燉魚怎么做又濃又白】6、最后可放香蔥或者香菜調味 。
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