熏拉絲還有嗎熏拉絲是什么東西 _青浦

【熏拉絲還有嗎熏拉絲是什么東西】
熏拉絲是上海市傳統的漢族小吃，這種名為熏拉絲的熟食，色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美。熏拉絲也是郊區方言的個詞匯，指把一種動物熏干腌制后的熟食。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區鄉村，出售“熏拉絲”的店鋪數不勝數。做“熏拉絲”的原料：學名“蟾蜍” ，俗名“癩蛤蟆” ，上海話名“癩蛤巴” 。蛤蟆經過去頭扒皮、醬料腌制、煙熏火烤之后，就變成絕世美味，而后盛入盤中，堂而皇之地走上宴席臺面。