1、食材：小龍蝦2.5斤、生姜8片、大蒜瓣10瓣、花椒20顆、干辣椒3個、冰糖1小塊、醬油1勺、生抽1勺；
【香辣蝦球圖片大全 如何做香辣蝦球】2、首先我們去菜市場買小龍蝦，選做蝦球的蝦，做蝦球的蝦不是很大也不要選太小的；選清水蝦，不要選肚皮上有黑黑的蝦 。選好稱好后，讓老板幫你把蝦頭去掉，這樣就省去了很多的麻煩 。
3、然后把蝦清洗干凈后，把尾巴中間一扇往懷里旋轉90度后再往外拉，這樣蝦的腸子就拉出來了 。
4、全部做好后，再次把蝦洗干凈，瀝干水，用鹽把蝦球抓勻，腌制半小時 。
5、然后再次沖洗干凈，鍋里放水煮開，把蝦球倒進去煮開鍋外皮變色紅后撈起，瀝干水分備用 。
6、準備好大蒜瓣，小蔥，花椒，生姜，干辣椒，冰糖等 。
7、炒鍋放油燒熱，下作料翻炒，炒出香味后下入蝦球后煸炒 。
8、煸炒一會后放醬油，生抽，冰糖繼續翻炒 。
9、炒出醬油香味后加水剛剛到蝦球那就可以了，然后蓋上鍋蓋燜煮 。
10、等湯汁煮干了就可以關火起鍋了，這樣香辣蝦球就做好了 。
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