春季的飲食調養可分為三個時期進行：
早春時期 ， 為冬春交換之時 ， 氣溫仍然寒冷 ， 人體內消耗的熱量較多 ， 所以宜于進食偏于溫熱的食物 。飲食原則為選擇熱量較高的主食 ， 并注意補充足夠的蛋白質 。飲食除米面雜糧之外 ， 可增加一些豆類、花生、乳制品等 。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右) ， 主食100克 ， 小菜適量 。午餐：主食150克 ， 豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克 ， 青菜200克 ， 蛋湯或肉湯適量 。晚餐：主食100克 ， 蛋魚肉類(或豆制品)50克 ， 青菜200克 ， 豆粥1碗 。
春季中期 ， 為天氣變化較大之時 ， 氣溫驟冷驟熱 ， 變化較大 ， 可以參照早春時期的飲食進行 。在氣溫較高時可增加青菜的食量 ， 減少肉類的食用 。
春季晚期 ， 為春夏交換之時 ， 氣溫偏熱 ， 所以宜于進食清淡的食物 。飲食原則為選擇清淡的食物 ， 并注意補充足夠維生素 ， 如飲食中應適當增加青菜 。例如早餐：豆漿250毫升 ， 主食100克 ， 小菜適量 。午餐：主食150克 ， 魚蛋肉類(或豆制品)50克 ， 青菜250克 ， 菜湯適量 。晚餐：主食100克 ， 青菜200克 ， 米粥1碗 。
每日除三餐之外 ， 還要多吃一些水果 ， 因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益 。春季飲食宜忌生冷油膩之品 ， 傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時 ， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃 ， 所以應少食酸味食品 。
春季多吃養肝補脾食物
春季飲食以平補為原則 ， 重在養肝補脾 。這一時令以肝當令 ， 肝的生理特性就像春天樹木那樣生發 ， 主人體一身陽氣升騰 。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂 ， 其他臟腑器官受干擾而致病 。又因酸味入肝 ， 為肝的本味 ， 若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味 ， 則造成肝氣過旺 ， 而肝克伐脾就勢必傷及脾臟 。脾又與胃密切相關 ， 故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收 。甘味入脾 ， 最宜補益脾氣 ， 脾健又輔助于肝氣 。故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸增甘 ， 以養脾氣 。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟 ， 對防病保健大有裨益 。
性溫味甘的食物首選谷類 ， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類 ， 如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類 ， 如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等 。人體從這些食物中吸取豐富營養素 ， 可使養肝與健脾相得益彰 。
其次 ， 要順應春升之氣 ， 多吃些溫補陽氣的食物 ， 尤其早春仍有冬日余寒 ， 可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥 。這類蔬菜均性溫味辛 ， 既可疏散風寒 ， 又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌 。
再次 ， 春日時暖風或晚春暴熱襲人 ， 易引動體內郁熱而生肝火 ， 或致體內津液外泄 ， 可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物 ， 如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇 。這類食物均性涼味甘 ， 可清解里熱 ， 潤肝明目 。
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