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飲食養生匯2015 飲食養生匯0827( 六 )

知識百科運動養生四季養生


至于新鮮水果 ， 雖有清熱生津解渴作用 ， 但大多味酸而不宜在春天多食 。若需解里熱 ， 以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好 。
春天該喝什么湯
春季是在嚴冬過后、氣溫仍然偏低 ， 氣候多變 ， 忽冷忽熱 。這一季節容易患呼吸道傳染病 ， 如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等 。
春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長 。亦生機勃勃 ， 身體各組織器官功能活躍 ， 活動量地加 。這一季節應供給的營養物質 。如能根據食物的性味功能 ， 配制一些平補脾肺、滋養強壯的湯水 ， 作為春季飲食 ， 效益甚佳——
1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺 ， 寧心安神 。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量 。將蓮子去芯 ， 與百合同放在沙鍋內 ， 加適量清水 ， 文火煮至蓮子肉爛 ， 再加入雞蛋、白糖 。雞蛋煮熟后即可食用 。
2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳 。適合于天氣干燥時或肺氣弱、也可用于肺炎恢復期調補身體 。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克 。南杏、北杏去皮 ， 豬肺洗凈切成小塊 ， 用少許食油在鐵鍋中炒透 ， 加適量開水 ， 與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時 ， 即可食用 。
3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎 。適合于脾胃弱、食欲不振、能增強脾胃功能 。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克) 。鯽魚去鱗、鰓及內臟 ， 用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色 ， 然后與芡實、淮山同放入沙鍋內 ， 加適量清水煲1小時 ， 以食鹽調味 ， 即可食用 。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣 ， 寧心安神 ， 健腦益智 。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克 。豬心對邊切開 ， 洗凈積血 ， 大棗去核 ， 上料同放入鍋內 ， 加適量清水 ， 煲1小時 ， 調味即可食用 。
5、參術大棗湯：可健脾益氣 ， 常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢.一般也可健脾開胃 。選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個 。云苓打碎 ， 大棗去核 ， 鮮鴨腎剖開 ， 把鴨內金洗凈后與上料同放放鍋內 ， 加適量清水煲1小時 ， 調味便可食用!
春暖潤膚湯
白木耳紅棗瘦肉湯
白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤、可口 ， 功能活血潤燥 ， 潔膚除斑 。同時也適應氣虛血瘀 ， 面部色斑 ， 或面色萎黃暗黑；或陰虛燥結之大便不通；或陰虧津枯之口渴欲飲 。尤其適合女士春季養顏之用 。
白木耳30克、紅棗10個、生姜2～3片、豬瘦肉250克 。
本湯是以《補養篇》的“黑木耳紅棗湯”煲瘦肉而成的 。《補養篇》認為該湯有健脾補氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功 。把黑木耳改為白木耳是增強滋養潤肌膚力 ， 用黑木耳也行 ， 但不管用白、黑木耳都宜采用野生的 。木耳性平味甘 ， 功能涼血活血止血 ， 健脾潤肺滑腸 ， 《本草綱目》認為它能去“面上黑斑” ， 是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致；紅棗亦性平味甘 ， 而健脾益氣而滋潤肌膚；豬肉性平味甘、咸 ， 它健脾滋潤而益氣血 。三者合用 ， 共奏潔膚、潤膚、除斑美容之功 。
【飲食養生匯2015飲食養生匯0827】

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