飲食養生有什么意義和作用飲食養生對于人體最重要的意義，即在于補充人體所需要的營養 。一方面，飲食是人體精、氣、神的營養基礎 。另一方面，食物各有不同的味道，對于各種味道相對應的臟腑亦有不同的功效 。此外，食物不僅有性味之分，還有“歸經”的問題 。各種食物對于人體臟腑、經絡、部位的選擇上亦體現著食物對于人體的營養作用 。因此，有針對性地選擇適宜自身體質的食物，能使飲食的營養作用更加顯著 。而飲食對于人體的總體養生意義，則主要體現在以下兩方面：
1．防病強身
飲食是人體攝取營養的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證 。合理地安排飲食，保證飲食營養的足夠攝取，能夠保證人體充足的營養供給，更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全 。而人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強盛，對自然界變化的應變能力就能增強，抵御外界致病因素的力量就更加強大 。同時，飲食還能夠調節人體的陰陽平衡，根據人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點，安排適宜的飲食方案，或以養精、或以補形，且能夠調節人體的陰陽平衡 。人體陰陽平衡，不僅能保證身體健康，且能夠預防疾病的發生 。此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用于某些疾病的預防和治療 。因此，合理的飲食不僅是強健身體的重要營養來源，更是防病的重要措施 。
2．延年益壽
歷代醫家對于飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視 。他們認為，合理的飲食調攝是長壽之道的重要一環 。中醫認為，延年益壽的關鍵在于腎氣充盈 。精生于先天，但依賴后天之養，精藏于腎而養于五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盈則能使人體健而神旺 。因此，在選擇飲食的時候應注意選用能夠補益精氣、補腎強身的食物 。另外，合理的飲食安排對于延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營養對于充分發揮飲食的防老作用非常重要 。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經常食用，對于健康和長壽非常有益 。首先你要能夠接受人體是大自然的一部分這一理念 因為人是大自然的一部分，所以其生、老、病、亡都有一定自然規律的，所謂養生，即是讓身體回歸其最本來的狀態，飲食養生就是為生命機體提供其最需要的東西和養分，讓其處于本真、健康自然，這樣才能提高生命和生活的質量
飲食調養的基本原則是什么？飲食調養的基本原則內容如下：
（1）要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養；
（2）要“有節制”，即不可過飽，亦不可過饑，食量適中，方能收到養生的效果；
（3）要注意飲食衛生，防止病從口入；
（4）要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，采取不同的配膳營養 。
注意事項:
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調一般人喜歡用油炸的方式烹調雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進肚子，易形成身體負擔，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調，若覺得香味無法俱全，則可適當加入蔥、姜調味，口味比之油及煎炸更毫不遜色 。
二、盡量減少鹽的份量食鹽中含有豐富的鈉，鈉會阻礙身體排出多余的水分，喜歡口味比較重的人，可得要當心了！因為攝取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫，更會增加心臟、血管的負擔，容易引起高血壓等等 。
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