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用冷凍法儲存鮮肉【肉類海鮮儲存小竅門】
用冷凍法儲存鮮肉
剛買回來的肉 ， 可用抹布或餐巾紙擦去肉上的水分 ， 用聚乙烯制的包裝袋密封好 ， 放入冰箱里冷凍；切成薄片的肉存放時 ， 宜稍微錯開排列再放入保鮮袋里 。
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用抹油法儲存肉類
用抹油法儲存肉類
牛肉：可將牛肉的表面涂抹一層色拉油 ， 然后裝進密封容器中 。 肉餡：肉餡若一時不用馬上將其盛在碗里 ， 將表面抹平 ， 再澆上一層熟食用油 ， 這樣可以隔絕空氣 ， 存放不易變質；還可以將肉餡炒一下 ， 晾涼后裝入塑料袋中封好 ， 放入冰箱 。
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