文章插圖
“抗癌之后”——大白菜和小白菜 今天給大家說說蔬菜里的“抗癌之后”——大白菜和小白菜 。 既然叫做“抗癌之后”， 那就說明與女性有關(guān) 。 曾經(jīng)有研究人員發(fā)現(xiàn)， 在大量吃白菜的群體里， 女性乳腺癌的發(fā)病率下降了 。 但是， 當(dāng)把白菜里檢測到的成分提取出來， 做成藥劑給人們服用， 卻沒有出現(xiàn)同樣效果 。 這點給了人們很大啟發(fā)：很多營養(yǎng)物質(zhì)要以食物為載體， 才能發(fā)揮真正的功效， 即以整體食物的方式攝入營養(yǎng)成分， 要比單獨攝取提純物質(zhì)更為科學(xué)和合理 。 在白菜中， 除了我們現(xiàn)在了解的維C、β-胡蘿卜素或某些抗癌物質(zhì)之外， 可能還存在其他一些現(xiàn)在科學(xué)研究還沒有發(fā)現(xiàn)的生物活性物質(zhì) 。 尤其在現(xiàn)在這個季節(jié)， 推薦大家多吃白菜 。 白菜有其本身的特點：一是大眾菜， 市場上隨處可見；二是做法繁多， 涼拌、做湯、清炒都可以 。 我們平時吃東西， 不僅要關(guān)心食物有沒有營養(yǎng)， 還要考慮怎樣才能舒服、美味地吃進去 。 此外， 白菜含有非常多的纖維、維生素， 比如葉酸、維C的含量很豐富 。 關(guān)于白菜的做法， 我最推薦的是白菜配豆腐 。 因為白菜和豆腐的營養(yǎng)互利互補， 豆腐含大豆異黃酮， 白菜有黃酮類成分， 兩者都是非常重要的抗氧化家族成員， 而白菜缺乏的蛋白質(zhì)和豆腐缺乏的膳食纖維， 又分別可以從對方那里得到補償 。 在冬天做一鍋暖暖和和的白菜豆腐湯， 既開胃又有營養(yǎng)， 且整體能量偏低， 不會攝入太多的油和糖 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 喝粥養(yǎng)胃？胃功能都喝“懶”了
- 男性皮膚細(xì)膩吃什么好
- 車輛保養(yǎng)時所謂的“原廠機油”其實根本不存在！
- iOS|iOS15.5Beta2正式發(fā)布，先別急著升級，看看“過來人”都咋說
- 男人面部色斑是什么原因
- 男人臉上起痘痘怎么辦
- 男人美白方法有哪些
- 世界環(huán)境日的主題“戒除嗜好：走向低碳經(jīng)濟”
- 中國城市應(yīng)走出“生態(tài)低碳”的發(fā)展誤區(qū)
- 教你走出封閉“宅生活”妙招