● 三因”制宜
“三因” ， 即指因人、因地、因時 。三因制宜 ， 就是要根據(jù)病人、地域及天時的不同 ， 靈活運用不同的飲食調(diào)理方法 。這是四季食補(bǔ)的重要原則之一 。
● 性味辨解
食物之所以具有治療作用 ， 是因為它們與藥物一樣 ， 本身也有性味的偏勝 。我們可以利用食物的不同性味 ， 針對疾病的性質(zhì) ， 采用正治、反治等方法 ， 以調(diào)整人體氣血的陰陽 ， 祛邪扶正 ， 使陰陽平衡 ， 恢復(fù)健康 。
怎樣飲四季茶
春季 ， 應(yīng)飲香氣濃郁的花茶 ， 以散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪 ， 促進(jìn)人體陽氣的發(fā)生 。
夏季 ， 應(yīng)以飲用綠茶為佳 ， 因為綠茶性苦寒 ， 可消暑解熱 ， 又能使口內(nèi)生津 。
秋季 ， 飲用青茶最理想 ， 此茶性味介于綠、紅茶之間 ， 不寒不熱 ， 既能消除余熱 ， 又能恢復(fù)津液 。
冬季 ， 應(yīng)用味甘性溫的紅茶 ， 以補(bǔ)養(yǎng)人體的陽氣 ， 紅茶還有助消化、去油膩的作用 。補(bǔ)充：
醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能 ， 促進(jìn)新陳代使畏寒的現(xiàn)象得到改善 。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝 ， 使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi) ， 有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā) ， 為來年的身體降打好基礎(chǔ) 。俗話說“三九補(bǔ)一冬 ， 來年無病痛” ， 就是這個道理 。冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然 ， 注意養(yǎng)陽 ， 以溫補(bǔ)為主 。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之 ， 寒則溫之”的原則 ， 在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性 ， 特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理 ， 以提高機(jī)體的耐寒能力 。冬季“食補(bǔ)” ， 應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物 。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓、紅棗等 補(bǔ)充：
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)講的是四季養(yǎng)生 ， 按中醫(yī)的理論有虛即可以補(bǔ) ， 一年四季皆可以補(bǔ) ， 進(jìn)補(bǔ)并無季節(jié)所限 。除了冬季進(jìn)補(bǔ) ， 夏季也可以進(jìn)補(bǔ) 。夏季是清補(bǔ) ， 取用營養(yǎng)豐富 ， 有益健康能清熱解暑的食物來補(bǔ)充身體的不足 。夏季進(jìn)補(bǔ)的道理是什么呢?夏季是一年中溫度最高的季節(jié) ， 天氣特點可以概括為暑、濕 ， 即氣溫高 ， 濕度大 。在這樣的氣候條件下 ， 人體各種生命活動較為亢進(jìn) ， 能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗 ， 體液損失多 ， 機(jī)體的代謝不平衡 ， 表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗 ， 身體發(fā)熱 ， 口渴 ， 心情煩躁 ， 食欲低下 ， 全身無力 ， 記憶力減退 ， 頭昏腦脹等 。如不及時科學(xué)進(jìn)補(bǔ) ， 人體就會發(fā)生體液失調(diào) ， 代謝功能紊亂 ， 脾胃功能減退 ， 食欲不振等狀況 ， 身體健康自然受到影響 。因此 ， 夏天進(jìn)補(bǔ)不容忽視 ， 進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)不僅可安然度夏 ， 養(yǎng)生健身 ， 而且還會使機(jī)體做好換季的準(zhǔn)備 。可選食：西洋參、蓮子、百合、綠豆、銀耳、黑木耳、鴨子、甲魚、梨子西瓜、多進(jìn)食粥 。補(bǔ)充：
1、溫補(bǔ)：雞燉黃芪湯
冬蟲夏草燉（鴿子、鴨子、排骨）湯
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