砂鍋燉肉是很香的，不過，如果是新買來的砂鍋使用前有些問題可就要注意了 。 因為一般砂鍋都會有砂眼, 這樣在用起來后如果不經過處理的話可能會漏水，還有一個問題是砂鍋在第一次使用的時候，要注意火候，否則有可能會裂口 。 我們的熱心觀眾教給大家一個好方法，同時解決上面的兩個問題 。 新買來的砂鍋在第一次使用前，先在砂鍋里面放上一些大米或糯米，然后裝滿一砂鍋的水，用小火在爐上煮1個小時左右 。 這種做法的目的是使水里的淀粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來，淀粉就會堵住砂眼，同時，讓砂鍋變得更密實，以后再煮東西,既不會漏水，也不會裂口了 。 在此也要提醒大家，煮熱的砂鍋離火后不要直接放在水泥地上, 而應放在木制或鐵制三角架上, 否則砂鍋會因冷卻不均勻而開裂 。
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