茄汁拌青瓜是一道非常家常的菜，但是這道菜又是夏季不能少的一道菜 。青瓜適合夏季食用，可以幫助我們排除體內的熱度，但是味道較苦 。然而如果搭配茄汁來腌制入味，做成菜就可以降低青瓜的苦味，從而入口更加美味 。下面我們就具體介紹下茄汁拌青瓜的材料和做法步驟 。
茄汁拌青瓜的材料和做法步驟一、茄汁拌青瓜的材料和做法步驟一
第一步：準備青瓜，蔥白，茄汁，鹽，醋，香油，生抽和蒜 。第二步：清洗青瓜之后從中間對半切開，將青瓜中的囊切除掉 。第三步：在鍋中加入水后，放入鹽，加入青瓜汆湯掉些苦味后撈出放入涼水 。第四步：將蔥白切絲后泡入水中，小碗中加入蒜蓉，茄汁，醋，生抽和香油，攪拌均勻 。第五步：將青瓜放入碗中，搬入碗中的茄汁汁，攪拌均勻即可 。二、茄汁拌青瓜的材料和做法步驟二【青瓜汁的做法大全竅門 茄汁拌青瓜的材料和做法步驟】
第一步：青瓜一根清洗后切開，去囊切絲 。第二步：將紅椒切絲之后，蝦仁焯水之后待用，將大蒜拍成蒜泥 。第三步：青瓜絲放入冰箱長冰鎮下后取出放入盆中，加入紅椒絲，蝦仁，蒜泥 。第四步：加入茄汁后攪拌均勻后即可 。三、茄汁拌青瓜的材料和做法步驟三
第一步：將青瓜去囊后切片，斜向切片 。第二步：燒開一鍋水，加入青瓜片，汆湯后撈出過涼水 。第三步：青瓜加入碗中后，添加入鹽，生抽，醋，香油，蒜末，攪拌均勻 。第四步：白茄汁溶于水做成茄汁汁，搬入青瓜中拌勻即可 。
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