1、方法一：用料：小米辣椒若干、蒜瓣若干；
（1）做法：小米辣椒、蒜瓣洗凈晾干水分，切段待粉碎；
（2)將食材粉碎；加入鹽巴（需保存，多鹽）；
（3）淋熱油（淋透）拌勻，放涼；將食材裝進干燥玻璃瓶中，取用時需用干燥器皿 。
2、方法二：用料：小米椒500g、大蒜適量、鹽適量、姜適量、豆豉適量 。
（1）做法：準備搖碎所有材料 。搖碎小米椒、生姜、大蒜子 。
（2）把油鍋燒熱 。豆豉、生姜碎、大蒜子碎爆香 。
（3）倒入小米椒碎，翻炒均勻 。小火慢熬，熬出辣椒油 。可以關火裝瓶了 。
3、方法三：用料：小米椒一把、大蒜一頭、白糖一勺、姜兩片、耗油一勺、海鮮醬油一勺、肉末適量 。
（1）做法：新鮮小米椒去蹄，洗凈切碎、豬肉切碎、蒜剁碎 。
【小米辣做醬怎么做 小米辣醬的制作方法大全】（2）油熱放香葉炸香，放肉末蒜碎炒香，放小米椒小火慢慢炒 。
（3）放糖，耗油，海鮮醬油，小火慢慢炒，直至炒出辣椒的香和辣，最后出鍋 。
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