1、主料：豬里脊肉約300g（適量）、青椒（適量）、紅尖椒（適量）、雞蛋2個（適量）、面粉約10g（適量） 。
2、調料：大蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、料酒（適量）、醬油（適量）、淀粉約30g（適量）、糖（適量）、嫩肉粉（適量）、鹽（適量）、麻油（適量） 。【炸好的肉段怎么做 炸好的肉段怎么做好吃】
3、蔥切小段，蒜拍碎，青椒，紅椒洗凈切塊 。
4、碗內放醬油，糖，鹽，少許淀粉和清水調勻待用 。
5、里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，腌制片刻 。
6、雞蛋，磕入碗中打散，放面粉，淀粉，少許鹽，少量清水調成糊狀，放入肉塊包裹均勻 。
7、起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出 。
8、轉大火，將油燒滾，放入肉塊復炸至金黃瀝油撈出 。
9、鍋內留底油，放蔥，蒜爆香 。
10、放入青，紅椒翻炒 。
11、放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可 。
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