爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃牛肉炒青椒怎么炒才嫩 _生活百科

1、食材：牛肉200克、辣椒200克、蔥、姜、蒜適量、鹽1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉醬5克、牛肉和辣椒。
2、把牛肉切成條，辣椒去蒂去籽洗凈也切成條，蔥、姜、蒜切成末。
3、把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌勻，腌制10分種。
4、牛肉腌好后再倒入一勺花生油攪勻。
5、把部分蔥姜蒜末放碗里，加入豆豉醬，鹽，淀粉，生抽，料酒攪勻，制成調(diào)味汁。
6、炒鍋里放油，油五成熟時，放入剩余蔥姜蒜爆香，再放入辣椒翻炒至發(fā)軟鏟出。
7、炒鍋里留余油，倒入做好的調(diào)味汁，大火燒開后，下入牛肉條，翻炒至變色。
【爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃牛肉炒青椒怎么炒才嫩】8、再放入辣椒繼續(xù)翻炒均勻即可。