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數(shù)九飲食養(yǎng)生( 二 )

知識百科四季養(yǎng)生人群養(yǎng)生技巧


? 養(yǎng)陰益氣是關(guān)鍵：對于中老年人來說，秋天最重要的是養(yǎng)陰益氣 。養(yǎng)陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養(yǎng)肺氣，鼓舞陽氣，所以秋天應(yīng)多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天 。秋季6節(jié)氣的飲食養(yǎng)生要求 （1）既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收 秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng) 。因?yàn)槿藗兘?jīng)過炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要 。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的，不但對健康無益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會損害身體 。因此，秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收 。同時，換季時人們抵抗力最弱的時候，如果體質(zhì)不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對于身體健康大有好處 。（2）少辛增酸 所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇铮螝馐⒂谇?。少吃辛味，是要防肺氣太盛 。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入 。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚” 。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣 。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小” 。（3）甘淡滋潤 古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之 。”可見素、淡結(jié)合的飲食，對健康是有益處的 。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾” 。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金 。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足 。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象 。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥 。”就是說秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象 。因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜 。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養(yǎng)，又能潤燥 。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益 。（四）早上喝粥 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù) 。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等 。（五）平衡營養(yǎng) 營養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng) 。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機(jī)鹽和食物纖維等 。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物 。秋季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進(jìn)食，但不可太過 。進(jìn)食時，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的 。（六）應(yīng)忌苦燥 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣 。《素問-五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔 。”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪 。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重 。所以，《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn) 。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥 。因?yàn)樵谇锛荆芨稍?。不能補(bǔ)充身體所需的水分，身體自然就會有這些毛病 。不能補(bǔ)充身體所需的水分，身體自然就會有這些毛病五谷雜糧水果蔬菜多吃就好了！喝點(diǎn)菊花茶！你這是火盛陰虧，食療的話多吃梨 。請輸入你的答案…到秋冬季節(jié)，人們都有這樣的感覺，皮膚變的緊繃繃的，甚至起皮脫屑，毛發(fā)枯而無光澤，頭皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽也燥得冒火 。“秋燥”常常為多種病痛孕發(fā)之根源，秋冬季節(jié)氣溫越來越低，人體的免疫力也隨著降低，尤其中老年人，容易舊病復(fù)發(fā) 。人體的生理也要適應(yīng)自然界的變化，若是體質(zhì)虛弱，就難以適應(yīng)這種變化，因此，秋冬保健成為當(dāng)務(wù)之急 。有專家人士說，秋冬保健在于“調(diào)”，具體怎么“調(diào)”，讓我們來看看吧 。調(diào)養(yǎng)起居 調(diào)養(yǎng)從清晨開始 。秋季氣候干燥，但清晨卻多是天高氣爽，空氣清新，是一日當(dāng)中最為舒適的時候 。早睡早起是好習(xí)慣，利于收斂神氣，使肺不受秋燥的損害，保持充沛的活力 。此外，據(jù)有關(guān)專家對腦血栓等缺血性疾病發(fā)病時間進(jìn)行的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，此類疾病在秋季發(fā)病率較高，而發(fā)病時間多在長時間睡眠的后期 。秋季的適當(dāng)早起，可縮短或減少血栓形成的機(jī)會，這對于預(yù)防腦血栓發(fā)病也是有一定意義的 。秋季晝熱夜涼溫差較大，應(yīng)隨時增減衣服，以防止秋涼感冒 。為了提高人體在冬天的御寒能力，呼吸道抵抗力較弱而易患?xì)夤苎椎娜藗儯瑧?yīng)特別進(jìn)行秋季鍛煉，以保證機(jī)體順利地從夏熱與秋涼“接軌”，以提高人體對氣候變化的適應(yīng)性與抗寒能力 。調(diào)節(jié)飲食 “民以食為天”，飲食調(diào)理對身體的保健功效同樣不可忽視 。遵循季節(jié)變換的規(guī)律，科學(xué)進(jìn)食，由內(nèi)而外地調(diào)養(yǎng)，這就是“食療”的功效 。皮膚與口角干燥、口舌生瘡、咳嗽、毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象常被稱為“秋燥”現(xiàn)象 。當(dāng)出現(xiàn)此種狀況時，可適當(dāng)選服些滋陰潤肺的補(bǔ)品或藥粥 。如沙參、百合、銀耳、芝麻加粳米、冰糖適量煮粥，早晚服食，潤肺生津，養(yǎng)陰清燥 。時刻多補(bǔ)充水分及水溶性維生素 b和 c，多吃水果與綠葉蔬菜；不要過量吃瓜果，因?yàn)槿菀讐亩怯謸p傷脾胃；少用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等的溫燥熱食物，以防溫病熱癥 。飲食除以酸、潤為主之外，還須提醒的是，夏季過后，暑氣消退，人們的食欲普遍增強(qiáng)，加上秋收時候食物品種豐富，貪食的人們千萬記得要管住你的饞嘴，以免傷及腸胃 。調(diào)氣養(yǎng)生 秋冬季寒風(fēng)蕭瑟，多少使人觸景生情，尤其年老之人，垂暮之感使得情緒低落 。憂郁、煩躁的情緒變化會對身體的健康產(chǎn)生不少的影響 。擺脫氣候帶來的情緒變換，應(yīng)該調(diào)整好自身的精神狀態(tài)，振作精神，調(diào)整狀態(tài)，時刻保持樂觀向上的心態(tài) 。調(diào)護(hù)運(yùn)動 金秋時節(jié)是開展各種運(yùn)動鍛煉的好時期，我們可以根據(jù)個人的具體情況選擇不同的鍛煉項(xiàng)目，運(yùn)動量不宜太大也不宜太劇烈 。如郊游登山是一項(xiàng)適宜秋季的鍛煉項(xiàng)目，不僅增強(qiáng)人體的呼吸和血液循環(huán)功能，也使得人的肺活量及心臟的收縮力增大 。對于久居鬧市的人們來說，新鮮的空氣，身體的運(yùn)動，外加愉悅的心情，何樂而不為呢？潤肺潤喉，降燥，溫補(bǔ)，為冬天做準(zhǔn)備

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