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冬季飲食養(yǎng)生 飲食養(yǎng)生夏季

知識百科四季養(yǎng)生養(yǎng)生技巧

夏季如何進行飲食養(yǎng)生？菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：甜味
紅豆湯的制作材料：
主料：赤小豆3000克
調(diào)料：白砂糖200克
先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可 。
小帖士-健康提示：
此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用于虛胖，浮腫，小便不利等癥，考生用過功過度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當小點心，慢性肝炎或胃炎患者也可食 。
利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎 。
綠豆茯苓膏
菜系及功效：清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：原本味
綠豆茯苓膏的制作材料：
主料：綠豆75克,茯苓50克
調(diào)料：冰糖30克
1. 綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈 。
2. 將綠豆與茯苓同入鍋，加水燒制沸騰，小火熬約2小時，加冰糖再煮片刻即成 。
小帖士-健康提示：
清涼解暑，消食開胃 。
薄荷綠豆湯
菜系及功效：美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 腮腺炎食譜 口腔潰瘍食譜
口味：甜味
薄荷綠豆湯的制作材料：
主料：綠豆300克
輔料：薄荷5克
調(diào)料：白砂糖100克
1. 綠豆放入清水500克煮好 。
2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻 。
小帖士-健康提示：
此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可制成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效 。
清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神 。
清拌茄子：
[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
[做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成 。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱 。所以豆角一定要焯透，以防止中毒 。
熗拌什錦：
[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量 。
[做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁 。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用 。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可 。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕 。
綠豆南瓜湯：
[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許 。
[做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈 。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用 。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可 。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣 。是夏季防暑最佳膳食 。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克 。

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