吃葡萄不吐葡萄皮 我們都知道葡萄中含有人體不可或缺的維生素Ａ、Ｃ及礦物質(zhì)（鐵、鈣）和少量的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 有專家說如果每人每日攝取葡萄２５０克 ， 將可使青春常駐 ， 維持健康 。 但是大家也許沒有意識到 ， 我們一般吃葡萄時都會使它的一部分營養(yǎng)“流失” 。 那部分營養(yǎng)就來自于葡萄皮 。 葡萄皮中特有的一種抗氧化劑、豐富的纖維素果膠質(zhì)和鐵等 ， 正可以補足我們現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng) 。 營養(yǎng)學家建議我們吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮 ， 整顆入口 ， 連皮一起吃 ， 這樣營養(yǎng)就會“百分百” 。 看來古語“吃葡萄不吐葡萄皮”還真有一番道理哩！ 做菜新寵兒 現(xiàn)代人烹飪越來越講究口味的變化 。 多重變化的口味 ， 靈活的選擇材料是燒好一道菜的關(guān)鍵 。 現(xiàn)在有人嘗試用葡萄做烹飪的材料 ， 特別是選用皮薄甜美、果肉鮮嫩的葡萄來烹調(diào)最具有色、香、味的佳肴 。 這里給大家介紹二道菜 。 葡萄魚 主要原料：帶皮青魚肉３５０克 ， 青菜葉４片、雞蛋一個、咸面包屑７５克、葡萄汁１００克 。 制作方法：魚肉洗凈 ， 修成梯形 ， 放調(diào)料腌２０分鐘 ， 粘一層面包屑 ， 下７成熱油中炸至金黃色 ， 呈葡萄糕狀時撈出裝盤 。 菜葉焯水修成葡萄葉狀 ， 貼在魚肉旁 ， 用白糖、白醋、鹽和現(xiàn)榨的新鮮葡萄汁淋上 ， 即成了一道色澤晶瑩 ， 形狀味道都極富葡萄風味的一道特色菜 。 冰葡萄與檸檬汁 原料：檸檬１個、香草冰激淋（小型）１勺、葡萄濃縮汁１盎司、糖水３盎司、碎冰適量、冰葡萄２００克 。 調(diào)制方法： １、把冰葡萄放在打拌機內(nèi)攪碎 。 ２、將冰塊數(shù)個置于調(diào)酒罐內(nèi) ， 加入打碎的冰葡萄 。 ３、把檸檬切開 ， 用手擠出汁 ， 倒入調(diào)酒罐內(nèi) ， 然后依次放入冰激淋、濃縮葡萄汁、糖水 。 ４、蓋好調(diào)酒罐蓋子 ， 然后充分加以搖晃數(shù)下即可 。 淡紫色的葡萄汁上面充滿了白色的冰激淋泡沫 ， 讓人不知不覺地產(chǎn)生出一種幻想 ， 如豆蔻年華的少女在靜靜地沉思 。 這種飲料甜而無任何膩感 ， 冰冰的葡萄汁與涼涼的香草冰激淋融合 ， 口感極好 。 您看用葡萄來烹調(diào)是不是捧極了 ， 您是不是也有些心動 ， 不如行動試著做做這道有些挑戰(zhàn)性的葡萄食品 ， 相信您的朋友一定會為你的手藝折服！
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