健康為本 ， 一日三餐聰明選擇與搭配
2005-10-22 07:45:41
1、選用快餐食品時 ， 為控制熱量攝入 ， 盡量不要點熱量很高的快餐；或者在點餐時注意食品的選擇 。以巨無霸套餐為例 ， 一個巨無霸熱量570卡 ， 薯條220卡 ， 可樂為150卡 ， 一餐吃下來 ， 熱量近940卡；如果再加一個蘋果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡) ， 那就超出熱量標準了 。所以 ， 最好是單點 ， 選用巨無霸的同時 ， 飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉 ， 補充不足的營養素 。
2、對于方便食品 ， 包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆制品在內的冷凍方便食品 ， 要注意補充纖維素和維生素 。方便食品為保持食物的顏色、質地及味道 ， 保存了大量的營養素 ， 但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失 ， 食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐 。
3、三餐的品質各有側重 ， 早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡 。
營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁 ， 保證蛋白質及維生素的攝入 。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全 ， 能夠提供各種營養素 ， 緩解工作壓力 ， 調整精神狀態 。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉 ， 外加一份高湯 。
清淡晚餐：晚餐宜清淡 ， 注意選擇脂肪少、易消化的食物 ， 且注意不應吃得過飽 。晚餐營養過剩 ， 消耗不掉的脂肪就會在體內堆積 ， 造成肥胖 ， 影響健康 。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤 。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好 。
4、注意食物搭配 ， 包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡 。食物搭配與營養均衡關系密切 ， 對于每一餐來講 ， 一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物 ， 所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品 ， 補充蛋白質、維生素和纖維素；對于一天飲食的選擇 ， 如午餐吃了漢堡、炸雞 ， 晚餐就該吃些清淡的食物 ， 尤其是蔬菜 。
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