(1)大蒜 性味辛、溫，有強烈刺激氣味 。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉毎鰪姴∪瞬∽兗毎牡挚沽?。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生 。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物 。
(2)蘆筍(龍須菜) 國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一 。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效 。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙 。最好飯前食用 。
(3)蘑菇 包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分 。科學實驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體”抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀 。
(4)茄子 性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效 。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥 。
(5)大白菜 性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學家認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激 。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美 。
(6)甘藍(卷心菜) 性味甘、平，有補骨髓，利關節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效 。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預示著抗癌力顯著增強;有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發(fā)病機會 。
(7)蘿卜 有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長 。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒 。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高 。
(8)胡蘿卜 有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有通便化滯之效 。胡蘿卜，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是”防癌系統(tǒng)”的營養(yǎng)成分 。
(9)菜豆 有溫中下氣，益腎補陽之功效 。洋刀豆中含洋豆血細胞凝集素等多種球蛋白(PHA) 。據(jù)研究，PHA具有抗腫瘤作用，已引起全世界重視 。
(10)扁豆 有補脾除濕，消暑解毒等作用 。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進消化吸收功能 。
（三）十四大建議，飲食防癌
植物性膳食的重要性
選擇果菜、豆類的植物性膳食，但并不意味著必須素食 。
總部設在英國的世界癌癥研究基金會過去也曾在“食物、營養(yǎng)與癌癥預防”報告中對膳食提出14項建議，這些建議可作為防癌的參考：
1.食用營養(yǎng)豐富的，并以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種果菜、豆類的植物性膳食，但并不意味著必須素食，不過，應該讓植物性食物占飯菜的2/3以上 。
2.保持適宜的體重：避免體重過低或過高，并將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內(nèi) 。
3.堅持體力活動：如果從事輕型或中等體力活動的職業(yè)，則每天應進行約1小時的快步走或類似的運動，每星期還要安排至少1小時的較劇烈出汗運動;
相關經(jīng)驗推薦
- 飲食養(yǎng)生強調(diào) 飲食養(yǎng)生講究
- 飲食養(yǎng)生錯誤的是
- 關于少數(shù)民族文化的論文 少數(shù)民族的飲食養(yǎng)生論文
- 乾隆皇帝飲食養(yǎng)生哲學
- 演講作文健康飲食 養(yǎng)生健康飲食
- 飲食養(yǎng)生匯辣炒白哈
- 湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生張文彭視頻
- 霜降吃什么好 霜降養(yǎng)生常備六種蔬菜
- 霜降時節(jié) 霜降節(jié)氣如何養(yǎng)生保健
- 霜降節(jié)氣 二十四節(jié)氣之霜降養(yǎng)生