方法一 1、番茄先去蒂部， 然后在表面用刀輕劃十字刀； 2、放入60～70度熱水中浸泡片刻； 3、取出， 便能輕易撕去表皮 。 方法二 用削水果刀 [番茄巧去皮] ， 輕輕的上下削皮， 很快很實(shí)用， 不過(guò)削皮可能會(huì)厚了一點(diǎn)點(diǎn)， 如果是等著下鍋， 也是個(gè)很不錯(cuò)的辦法 。 方法三 在番茄蒂部位用筷子插起來(lái)， 在爐灶上用火， 稍烤1分鐘左右， 要轉(zhuǎn)動(dòng)筷子防止烤糊， 等看到番茄的皮變軟發(fā)皺， 在水里沖一下， 皮很容易就揭掉了 。
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