那么人的生理壽命應該是多大歲數呢？生物學的原理，哺乳動物的壽命是它生長期的5-6倍 。人的生長期是用最后一顆牙齒長出來的時間（20-25歲）來計算，因此人的壽命最短100歲，最長150歲，公認的人的正常壽命是120歲 。那為什么絕大多數人迄今都活不到120歲呢？這是由自己“不能控制主宰”的衰老進程速度和自己“可以控制主宰”的“自律、養生、保健”可以延緩衰老進程速度這兩點來決定的 。世界衛生組織最近提出：每個人的壽命長短，大部分取決于自己如何控制 。而取決于遺傳因素僅15%，社會因素僅10% 。所以說，人如果懂得善自珍重和保養，就能享受健康和長壽 。
那營養含義又是什么呢？ “營”就是謀求的意思，“養”是養生的意思，合起來就是謀求養生，具體地說，營養就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維待生命活動的過程 。對人來說，營養就是從外界攝取食物，經過消化吸收利用食物中身體需要的物質以維持生命活動的整個過程，這些維持身體正常生長發育新陳代謝所需的物質，叫做“營養素” 。雪雪我考營師的論文不要照搬目前所知，人體所需營養素有42種，可分成6大類，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水 。近年來，有些學者認為膳食纖維也是一類營養素 。
營養素在人體內的功能各不相同 。大致可以分為三個方面 。
1． 供給生命活動所需能量和維持體溫
2． 構成和修補營養的論不要身體組織
3． 作為調節物質，如同機器中的潤滑油一樣，維持身體的各種正常生命活動 。
當今世界營養與健康有關的人類疾病集中在兩個方面，其中一個就是營養素攝入不足或利用不良所致的營養缺乏，其中主要是微量營養素（包括微量礦物質元素和維生素）缺乏 。目前全世界約有20億人處于微量營養素缺乏狀態，約占世界人口1/3雪雪我考養師的論文不要照搬 。其次是與營養素攝入過剩和（或）不平衡有關的各種慢性非傳染性疾病 。國際權威專家認為，約1/3的癌癥的發生與膳食有關 。心腦血管病，糖尿病等慢性病與膳食營養的關系密切 。
1、蛋白質
蛋白質是所有生物細胞的基本構成物質，它由20種基本氨基酸組成，其中有9種人體內不能合成而必須從食物中獲取的氨基酸，他們是構成蛋白質的基本單位 。人體是由無數細胞組成的，蛋白質是主要部分 。它不但是人類機體的主要構成物質，而且還是構成人類體內各種重要生命活性的物質，所以體內的蛋白質的種類數以千計，其中包括人類賴以生存的無數酶類，多種作用于人體代謝活動的激素類，抵御疾病侵襲的各種免疫物質類，以及各種微量營養素的載體，還包括構成人體神經傳遞介質，調節人體正常滲透壓和多種體液的組成等 。
缺乏蛋白質是可以致命的 。如果丟失體內蛋白質20%以上，生命活動就會被迫停止，這種情況見于久病的惡液質病人 。常見的蛋白質缺乏癥狀為代謝率下降，生命變的脆弱易生病，遠期效果在器官上的損害是肯定的 。蛋白質的缺乏往往又與能量的缺乏共同存在，常見的有兒童的生長發育遲緩、體重下降、淡漠、易激惹、貧血以及干瘦或水腫，并因為易感染而繼發疾病 。
2、維生素
維生素是維持人體生命過程所必需的一類有機化學物，天然存在與食物中，人體幾乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不參與機體組成雪考養的文要搬，也不提供能量 。當人們缺少某種維生素時，代謝就不能正常發展，甚至生發疾病 。維生素的種類較多，各種維生素的化學結構和生理生化功能個有不同 。但所有的維生素雪考養的文要搬都具有共同的特點：維生素不是構成組織細胞的原料，也不是人體的能源物質，它們大部分是人體各種輔酶輔基，通過酶的作用來調控人體的物質代謝和能量代謝 。
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