中醫(yī)學(xué)對中醫(yī)食療的指導(dǎo)意義是什么可以理解為中醫(yī)食療就是中醫(yī)學(xué)的一支，一直就沒有分開過，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一 。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中” 。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn) 。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上，而不是建立在西醫(yī)以實(shí)驗(yàn)動物進(jìn)行檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上 。
原始人類在與自然界斗爭的過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了有些動、植物既可充饑又可保健療疾，積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn) 。戰(zhàn)國時(shí)期的《內(nèi)經(jīng)》是我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著，《素問?五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九 。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也 。”書中高度評價(jià)了食療養(yǎng)生的作用，也是食療養(yǎng)生理論的重大進(jìn)步 。
東漢名醫(yī)張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見其對飲食養(yǎng)生及其輔助治療作用的重視 。
隋唐時(shí)期有很多食療專著問世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“以人為本”的原則 。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物方及藥膳方 。宋代的《圣濟(jì)總錄》中專設(shè)食治一門，介紹各種疾病的食療方法 。宋代陳直著有《養(yǎng)老奉親書》，專門論述各類人的健康保健問題，重點(diǎn)談?wù)摿孙嬍潮＝〉闹匾饔?。元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》一書，繼承食、養(yǎng)、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng)，對人們的日常飲食做了很多的論述，堪稱我國第一部食物學(xué)專著 。明代李時(shí)珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物三百余種，動物類藥物四百余種．皆可供食療使用 。此外，盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費(fèi)伯雄的《費(fèi)氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn)，使食療養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展 。
中醫(yī)所說的“藥療不如食療”，認(rèn)為長期使用藥物治病往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且大量服用藥物還可能對人體的健康造成本質(zhì)上的影響；而食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，以?zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮天然功效；日積月累，便讓人體激發(fā)了自我痊愈能力，從而獲得由內(nèi)而外的健康 。
在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，中醫(yī)中的食物和藥物并沒有截然分開的界線 。食物搭配后略略離開“中”時(shí)就會偏涼或偏溫；如果偏離“中”較遠(yuǎn)時(shí)，就是“寒”與“熱”；如果更遠(yuǎn)離“中”的就是“藥”了 。而食療，通過配比及制作，追逐性味平和而又具備功效的針對性 。1、“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥耳”：字面意思 。
2、“辨證論治，方可取食方、膳方、藥方 。”：字面意思 。
【中國古代飲食文化與中醫(yī)養(yǎng)生的關(guān)系】3、“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”：意思是五谷五果五畜五菜混搭著吃，身體才能棒棒的 。
道家思想流派和中國飲食文化的關(guān)系?中國食療文化，以飲食治療疾病為目的，與中醫(yī)傳統(tǒng)文化融為一體，是淵源流長、豐富多彩的的中國飲食文化的特殊的組成部分 。而道家文化以求得健康長壽為宗旨，對中國食療文化的形成和發(fā)展有重要的影響 。
一、“藥食同源”是食療文化產(chǎn)生的基礎(chǔ)
“藥食同源”是中國食療文化形成的基礎(chǔ) 。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病 。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分 ?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》言“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則 。唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想 。
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