1、食材：豬肉400克、食鹽7克、味精5克、蔥25克、姜15克、料酒25克、香油25克 。
2、將肉用竹扦等尖銳物扎許多小眼（以便進(jìn)味和烤時(shí)熟得快些），用鹽、味精揉搓，放于容器內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、腌2小時(shí)左右 。
【扁擔(dān)肉可以做什么菜 烤扁擔(dān)肉怎么做】3、將腌好的肉放于烤盤中用烤箱烤，隨時(shí)注意防止烤焦 。如烤時(shí)出現(xiàn)色深淺不均時(shí)，可用菜葉蓋住深色處再烤，待快熟時(shí)刷是香油，直烤至顏色一致熟透為止 。吃時(shí)切片擺入盤中即成，烤扁擔(dān)肉就做好了 。
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