毛豆 ， 就是新鮮連莢的黃豆 ， 曬干之后又稱大豆 。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下 。
目錄1、形態特征
2、分布范圍
3、種植技術
4、選購技巧
5、營養價值
形態特征毛豆即俗稱的大豆、黃豆 ， 為蝶形花科植物大豆的種子 ， 一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 ， 也稱毛豆、青毛豆、白毛豆 ， 是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆 ， 豆莢嫩綠色 ， 青翠可愛 。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆 。
豆科植物生物學分類為： 植物界 ， 種子植物門 ， 雙子葉植物綱 ， 薔薇目
種類極廣 ， 約690屬 ， 17600余種 。毛豆、黃豆都是大豆 ， 是豆科植物中的大豆屬 ， 歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物 。
分布范圍主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、寧夏、新疆等省（區）及河北、山西、陜西、甘肅等省北部 。
文章插圖
種植技術1、栽培季節 毛豆播種期因栽培目的和品種不同而異 ， 長江流域可分為早毛豆和中晚毛豆兩種 ， 而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分 。
（l）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般應用冷床育苗 ， 3月下旬定植 ， 6一7月采收嫩莢 ， 采用四月白、五月白 ， 而4月上中旬直播的采用五月白或五月烏 。
（2）中晚熟栽培 夏栽中熟種于4月下旬至5月中旬直播 ， 7－8月收獲 ， 采用六月白或六月黃 。而秋季晚熟栽培在6—7月直播 ， 9—10月下旬收獲 ， 華南秋播還可推遲到7—8月播種 ， 9—11月采收 。如八月白和杭州五香毛豆 。
南方地區按不同品種特性 ， 選用早、中晚熟品種相互搭配 ， 即可實現春、夏、秋三季生產 ， 以延長供應期 。適時播種為使毛豆均衡地供應市場 ， 必須分期分批播種 ， 分批采收 ， 提高經濟效益 。至于分幾批 ， 播種間隔時間多長 ， 視種植面積、產品上市量、市場銷售動態以及生產和營銷能力而靈活掌握 ， 科學安排 。
2、整地 毛豆忌連作 ， 俗話說豆地年年調、豆籽年年好 。說明豆類輪作的重要性 ， 一般要求2－3年輪作一次 。選擇土層深厚、肥沃、排水良好的地塊 。頭年冬天水稻田提前進行深翻曬白 ， 播種前10天結合整地施足基肥 ， 每畝施腐熟豬牛欄糞1000－1500kg或商品有機肥100-150kg, 過磷酸鈣25kg 。作深溝高畦 ， 整成畦帶溝寬1.1-1.2m的畦 。毛豆密植度按品種、栽培季節、土壤肥力和耕作條件而異 ， 行穴距因品種而不同 。早熟種每穴2－3株 ， 每畝保留25000－30000株；而中熟種間苗后留2－3株 ， 每畝18000—20000株；晚熟種留苗2—3株 ， 每畝15000－17000株為宜 。上海、南京等地有采用條播密植（寬行密植法） ， 早熟品種行距25－27厘米 ， 株距 6－10厘米 ， 畝植 25000－35000株；中晚熟品種行距33－40厘米 ， 株距6－10厘米 ， 每畝16000－30000株 ， 合理密植是保證單位面積內有較多株數和合理的葉面積系數 ， 一般葉面積系數要求在5－7左右 ， 如過大植株下層光照條件差 ， 黃葉落葉多 ， 落花落莢多；葉面積系數過小 ， 不能充分利用光能 ， 全田光合量降低 ， 也達不到增花保莢豐產 。播種后及時覆土 ， 注意適當淺播 ， 因為毛豆種子粒大 ， 頂土力差 ， 因此覆土厚度掌握在2cm左右 。注意保證全苗 ， 4-5天出土后及時檢查缺苗情況 ， 及時補播 ， 保證苗全、苗壯 。
相關經驗推薦
- 蘿卜百科大全 蘿卜百科
- 南斯拉夫的首都在哪里 南斯拉夫共和國在哪里
- 十大養心安神的食物 安神的食物
- 南瓜百科 南瓜百科PPT
- 木耳百科泡發 木耳百科
- 茄子百科 肉沫茄子百科
- 六物滅瘢膏的功效與作用 六物消瘢膏
- 青菜百科知識 青菜百科
- 山藥百科 白玉山藥百科
- 芹菜百科 芹菜的簡介