向日葵 ， 屬向日葵族 ， 一年生草本 ， 高1～3.5米 。莖直立 ， 圓形多棱角 ， 質硬被白色粗硬毛 。廣卵形的葉片通常互生 ， 先端銳突或漸尖 ， 有基出3脈 ， 邊緣具粗鋸齒 ， 兩面粗糙 ， 被毛 ， 有長柄 。
目錄1.生長習性
2.形態特征
3.地理分布
4.栽培技術
5.營養價值
1.生長習性一年生草本 ， 高1～3.5米 。莖直立 ， 圓形多棱角 ， 質硬被白色粗硬毛 。廣卵形的葉片通常互生 ， 先端銳突或漸尖 ， 有基出3脈 ， 邊緣具粗鋸齒 ， 兩面粗糙 ， 被毛 ， 有長柄 。頭狀花序 ， 直徑10～30厘米 ， 單生于莖頂或枝端 。總苞片多層 ， 葉質 ， 覆瓦狀排列 ， 被長硬毛 ， 夏季開花 ， 花序邊緣生中性的黃色舌狀花 ， 不結實 。花序中部為兩性管狀花 ， 棕色或紫色 ， 能結實 。矩卵形瘦果 ， 果皮木質化 ， 灰色或黑色 ， 稱葵花籽 。
文章插圖
2.形態特征頭狀花序 ， 極大 ， 直徑10~30厘米 ， 單生于莖頂或枝端 ， 常下傾 。總苞片多層 ， 葉質 ， 覆瓦狀排列 ， 被長硬毛 ， 夏季開花 ， 花序邊緣生黃色的舌狀花 ， 不結實 。花序中部為兩性的管狀花 ， 棕色或紫色 ， 結實 。
瘦果 ， 倒卵形或卵狀長圓形 ， 稍扁壓 ， 果皮木質化 ， 灰色或黑色 ， 俗稱葵花籽 。
最常見的向日葵高度為2.5～3.5米 。根據1567年的科學文獻報告 ， 歷來被認為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦 ， 植株高度最高可達12米 。同樣的種子 ， 種植在其他時間和地點（如馬德里） ， 植株高度可達近8米 。更近的紀錄（約二十年前）則有8米以上的植株 ， 在荷蘭和加拿大安大略省取得 。
3.地理分布原產南美洲 ， 馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲 ， 最初為觀賞用 。19世紀末 ， 又被從俄國引回北美洲 。中國均有栽培 。
4.栽培技術環境要求：向日葵在幼苗階段和成熟階段 ， 均有較強的耐低溫能力 。種子在2℃―4℃時開始膨脹萌動 ， 4℃時即能發芽 ， 5℃時可以出苗 ， 8℃―10℃即能滿足正常出苗的需要 。幼苗可經受幾小時―4℃的低溫 ， 低溫過后仍能恢復正常生長 ， 具有較強的抗寒性 。在氣溫高達50℃相對濕度30%―55%時 ， 憑借葉片的蒸騰作用來調節體溫 ， 仍能進行正常的生理活動 。但如果氣溫高于40℃ ， 同時相對濕度達到90%時 ， 表現為生長停止 ， 抗病力減弱 ， 并導致葉斑病和銹病的發生 。
整地播種栽播前 ， 每公頃施優質農肥15―20噸 。向日葵播種時間在3月下旬―4月中旬 。直播或育苗移栽均可 ， 栽植密度為65厘米×60厘米 ， 每穴一株 。
補苗間苗向日葵育苗帶土移栽 ， 成活率高達90%以上 。補栽宜早宜小 ， 最好在1―2對真葉 ， 苗高不過15―20厘米時進行 ， 按行株距定苗 ， 每穴一株 。
中耕除草中耕一般3次 。第一次手鋤疏苗除草 ， 第二次除草結合定苗中耕 ， 苗高50厘米―60厘米 ， 培土起壟防倒 。除草劑氟樂靈對窄葉雜草效果好 ， 畝用300克加水20公斤 ， 播前10天噴施 ， 耙入土層10厘米 ， 以免苗受藥害；50%撲草凈對闊葉雜草效果好 ， 畝用200克加水20公斤 ， 播后3天內噴灑 ， 可殺死萌動草等 。
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